Uluslararası Doğrama Şekilleri

Uluslararası Doğrama Şekilleri Mutfağın en temel ama bir o kadar da ustalık isteyen becerisi: doğru doğrama! Bu eğitimde eğitmenimiz Öğr. Gör. Emre Öztürk ile birlikte, bir bıçağı doğru tutmaktan dünya standartlarındaki profesyonel doğrama tekniklerine uzanan bir yolculuğa çıkıyorsunuz. Julienne'den Brunoise'a, Tourne'dan Chiffonade'a, Zest'ten Concasse'a kadar mutfak dünyasının vazgeçilmez kesim şekillerini adım adım, uygulamalı olarak öğrenecek; hem hızınızı hem hijyeninizi hem de sunumdaki estetiğinizi bir üst seviyeye taşıyacaksınız. İster mutfağa yeni adım atıyor olun, ister becerilerinizi profesyonel bir dokunuşla taçlandırmak isteyin, bu eğitim size gerçek bir şefin gözünden doğrama sanatını keşfetme fırsatı sunuyor.

Bolu Mengen doğumlu olan Emre Öztürk, Türkiye’nin ilk gastronomi mezunlardan biridir. 9 yıllık profesyonel sektör tecrübesine sahip olan Öztürk, 2017 yılından beri akademik alanda yer almaktadır. Sahadaki pratik deneyimini akademik bir vizyonla birleştiren eğitmenimiz, Culinora'nın Temel Mutfak kategorisindeki eğitimleri hazırlamaktadır.