ustalarım ve şeflerim
19 yaşındayım ve yaklaşık 3-4 senedir otellerin sıcak mutfağında çalışıyorum mutfağa ve yeni şeyler öğrenmeye duyduğum sevgi gerçekten tavan yapmış durumda işteki yüksek tempo stres dakika baskısı servis anındaki azarlanmalar bile beni mesleğe daha çok bağlıyor ve hırslandırıyor fakat çalıştığım otel ve restoran mutfaklarının sürekli sabit bir iki menü üzerine odaklanması beni çok zorluyor öğrendiklerim zamanla artacağına aksine azalıyor ve bu durum vizyonumu kısıtlıyor
ileride iz bırakacak vizyon sahibi iyi bir şef olmak istiyorum kendimi geliştirmek için pratik dil becerilerimi de kullanmaya çalışıyorum ingilizce a2 almanca a2 fransızca a1 ve ispanyolca a1 seviyesinde pratik konuşma dilim var gramer kurallarına çok takılmadan mutfak içi iletişimi rahatça sağlayabiliyorum
sizlerden ricam elinizde olan reçetelerden yeni şeyler türetmek için reçete arşivleri profesyonel mutfak teknikleri içeren pdf kaynakları veya kitap önerileri varsa benimle paylaşabilir misiniz ayrıca benim gibi bu yoldan geçmiş ustalarımın tecrübelerini ve tavsiyelerini yorumlarda dinlemeyi çok isterim
mesleğe gönül vermiş tüm şeflerime şimdiden çok teşekkür ederim desteklerinizi bekliyorum
0 Yorum
Yorum yapmak için giriş yapmalısın.
Chef Sosyal Topluluğu
Profesyonel şefler ve gastronomi tutkunlarının buluşma noktası. Tariflerinizi paylaşın, sorular sorun ve network kurun.
Topluluk Kuralları
- 1.Saygılı ve yapıcı olun.
- 2.Spam ve reklam yasaktır.
- 3.Telif haklarına saygı gösterin.
- 4.Konu başlıklarını doğru seçin.