Temel Soslar ve Türeyenleri

Bu eğitim, klasik mutfak sisteminin temelini oluşturan ana sosları ve bu soslardan türeyen varyasyonları öğretmek üzere tasarlanmıştır. Katılımcılar, sos yapımının temel prensiplerini öğrenerek farklı yemeklere uygun sosları doğru teknikle hazırlamayı ve mevcut sosları çeşitlendirerek yeni lezzetler oluşturmayı hedefler. Eğitim kapsamında ana sosların yapısal mantığı, kıvam oluşturma yöntemleri, lezzet dengesi kurma prensipleri ve sosların türetilme teknikleri detaylı şekilde ele alınır. Ayrıca soslarda emülsiyon, indirgeme, bağlama ve aromalandırma gibi profesyonel mutfakta kullanılan temel uygulamalar da anlatılır.

Şef Ayşe Kaya

Eğitmen