Fond ve Jus Üretimi

Bu eğitim, profesyonel mutfakların temel yapı taşlarından biri olan fond ve jus üretimini teknik ve sistematik bir yaklaşımla öğretmek için tasarlanmıştır. Katılımcılar, lezzetin temelini oluşturan bu konsantre sıvıların nasıl üretildiğini, nasıl kontrol edildiğini ve yemeklerde nasıl kullanıldığını adım adım öğrenir. Eğitim kapsamında kemik, et ve sebze bazlı fond hazırlama prensipleri, doğru kavurma teknikleri, aromatik bileşenlerin kullanımı, uzun süreli pişirme sürecinin yönetimi ve berraklaştırma yöntemleri ele alınır. Ayrıca fondun indirgenerek jus elde edilmesi, lezzet yoğunluğu kontrolü ve profesyonel mutfaklarda kullanım alanları detaylı şekilde açıklanır.

Şef Mehmet Yılmaz

Eğitmen